1、皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易。2、猪皮冻用大火熬开，再小火慢慢熬。3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，容易糊锅。4、皮冻在倒入盆前要搅拌均匀。5、将皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，需放在冰箱的冷藏室防止化开。

　　1、皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易。

　　2、猪皮冻最关键的一步，就是用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行。

　　3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。

　　4、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀。

　　5、将皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。

　　猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。

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