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原料：野生菌（可以用牛肝菌、青头菌等等）200克、青椒100克、大蒜4瓣、米饭1碗、盐15克、猪油30ml、白糖5克做法：1.野生菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分；2.将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用；3.锅中放入油，用量比平时炒菜稍多，放入猪油加热到三成热，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微...

对于米饭，有种无比狂热的偏爱。儿时更是离谱，主食只吃米饭，面条包子饼统统忽略，只爱喷香白米饭。小小一碗白米饭，做法也有万千变化。或蒸或煮或煲，成品的口感都略有不同，却总是带着最足量的香气，用最朴实的外表打动人心。新鲜的米饭再配上下饭小菜，最是畅快的吃法，三下五下划入口中，从口到胃立刻充满饱足感，直吃得人心满意足。隔夜的剩饭也同样精彩，配上喜欢的各种食材...

“吃饭”两字，单看字面吃的是“饭”，但因地域、习惯等不同，这里“饭”字就成了总括的名称，虽称吃饭，吃的却不仅是饭，还得配上各种花样的菜式，并且配菜的不仅仅是饭，还有馒头和面条。同样都是“吃饭”，南方人的主食偏爱米饭，北方则更青睐馒头和面条，习惯不同，各有各的...

原料主料：米饭、鸡蛋、配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉做法1.北极虾自然化冻包出虾仁。2、火腿、成略小于青豆的方丁，3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。8、加入隔...

一、材料用到了：西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭二、准备1、腌肉牛肉切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，拌匀2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少许盐，腌制一会会，去水，待用三、步骤1、锅中放适量油2、放入牛肉，快速炒至变色3、捞出沥油4、炒牛肉的汤汁留在锅中，放入米饭，慢慢炒散5、放入西瓜皮拌炒6、放腌肉剩下...

原料大米饭，鸡蛋，玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）、火腿、调料酱油，香葱，料酒，盐、做法1、广东香肠切小粒、2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；3、热锅内放入油，4、倒入打好的鸡蛋液5、将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味，6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒7、倒入白米饭，继续煸炒8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然...

原料剩米饭1碗，黄瓜1根，胡萝卜1根，甜玉米半根，小葱适量，酱牛肉丁1小碗做法1.胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。2.锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右。3.下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放。4.倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状—&m...

扬州炒饭好吃因为所取的材料丰富又高级，而这款豆干炒饭虽然用的材料简单又低廉，但味道也很棒。这次记得提前一天煮好米饭了，用来炒饭的米饭水份要比正常煮饭少一点，因为水量少有可能会煮不熟，所以在煮之前要先用水把米浸泡二十份钟，让米粒把水份吸收了。炒饭煮饭的过程：先将米洗干净，再加入清水（通常电饭锅里一杯米水量的刻度，只需比刻度低1-2mm）先不要急于煮饭，放...

都知道炒饭最好用隔夜的冷米饭炒,就容易炒出颗粒分明的饭.今天我看电视又学了一招:用现煮的新鲜米饭也可以炒出颗粒分明,香喷喷的饭.材料:菜脯适量鸡蛋两颗九层塔数片(不是吃素的,最好用香葱代替九层塔)白米饭一碗制作方法:菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎.新煮好的米饭一碗.热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下.接着倒入打散的鸡蛋液.将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块....

如果有机会学厨艺，您最想学什么？这个问题给我答：“最想学炒饭！”在厨房里看厨师炒饭都是先用油趟一下锅，那真的是一点也不粘锅，炒出来颗粒分明，香喷喷的。我回来练习了两次，头一回可能油用少了还是粘锅。第二回我想先用点油把米饭拌一下再炒，还真的不粘锅了。早上临时煮的饭太软了，还是没炒到颗粒分明的样子，还得继续练习。这个扬州炒饭要配的材...