花生宝典 » 美食制作 » 按手法 » 水煮

原料：牛腩400克洋葱半个胡萝卜半根芹菜2根番茄1个香叶1片蒜1瓣番茄酱35克百里香1根盐1汤匙（15克）白胡椒2茶匙（10克）橄榄油2汤匙（30ml）做法：把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2-3分钟左右，...

豆沙是非常实用的一种馅料，中西式美食都可以用它来作馅。自己制作的红豆沙口感更纯正，快来试试吧。原料：红豆（也就是赤豆）500g糖200g色拉油50ml事先准备：1.红豆浸泡过夜。2.放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂。制作过程：1.准备一盆清水，放入一个筛网（水量没过筛网的底部即可）。2.分次加入酥烂的红豆，用勺背碾压红豆。3...

原料：面条200克芝麻酱50克清水200ml生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）香油1茶匙（5ml）黄瓜半根黑芝麻随意做法：将芝麻酱放入碗中，倒入清水，用筷子不断地画圈儿搅匀，直到没有块状，而稀释为有流动性的芝麻酱。倒入生抽，盐和香油搅匀备用。锅中倒入水大火煮开后，放入面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉后沥干。把面放入碗中，调入芝麻酱搅匀（喜欢的话，...

原料：豆腐片2张火腿1小块小青菜5根美国大杏仁10颗姜1小块调料：油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）做法：青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好。锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干。炒锅中倒入剩余的...

面条原料：面粉200克盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握）食用油约2汤匙（30ml）油泼扯面原料：小油菜3根黄豆芽1小把胡萝卜1/4根土豆1/4个豇豆1根大葱1小截盐1/4（1克）醋2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）辣椒面2汤匙（30ml）做法：把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内...

原料：腔骨2斤葱1节姜1小块花椒约40颗小茴香约40颗八角（大料）2个草果1个桂皮1段香叶2片调料：料酒3汤匙（45ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）米醋1茶匙（5ml）白糖1/2茶匙（3克）做法：把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反...

夏季吃饭没胃口，来碗酸甜辣凉面吧。惭愧啊，虽然我已加入减肥大军了，可是这个面条我却连着吃了两大碗，我的调味料加的比较偏酸甜味及带些水果味道。小白说太酸了，我却觉得超好吃。要试做的同学可以先做少量尝试一下，不放虾仁也很好吃的。材料：面条250克，鲜虾仁10颗，黄瓜丝适量，蕃茄丁适量，黄豆芽适量酸甜辣凉面酱调料：（要按比例来放，一大匙，一小匙是多少请点击这...

圆白菜和大白菜都是属于经久耐放的蔬菜，不放入冰箱冷藏也可以保存约1周的时间。忙碌的上班族没时间天天买蔬菜的，也可以买些圆白菜存在家中备用。有条件的最好天天买新鲜蔬菜，要知道蔬菜存放时间越长，维生素流失越多。做凉拌菜我喜欢用圆白菜较多，因为它吃起来更清脆爽口。材料：圆白菜（包菜）200克，干红椒10颗，生姜15克，大蒜3瓣，沙拉油1大匙，芝麻香油1大匙调...

我老妈做糖醋排骨的方法很简单，又很特别，不同一般的糖醋排骨，即不用煎又不用炸，煮的时间也很短，但糖醋味却是酥到骨头里去了。所以我特别为她注册了名牌商标《老妈糖醋排骨》，各位试做好吃了，以后发扬光大了，别忘了我老妈的一份功劳。从老妈那学回家以后做了N次了，每次做好我们两个都抢着吃，我家小白从不爱吃陈醋的，都直接端着盘子坐一边吃，图上这么大盘一会就被他消灭...

夏天天气热，不怎么爱正儿八经的吃正餐，喜欢没事吃点毛豆，来点煮花生什么的。花生买回来因为是从地里刨的，会带着很多土。而且花生又是坑坑洼洼的表面，非常不好清洗。所以经常是洗了又洗，还发现小坑里带着土。我们可以把买回来的花生先用清水清洗2遍，去掉大部分的土。然后再次放入大碗中，撒上少许的淀粉，用手来回的抓洗花生，反复2-3次花生就会被清洗的非常干净了。淀粉...