美食菜谱 » 按主料 » 菌类

【推荐指数】★★★★★【营养指数】★★★★【操作难度】★★【操作时间】★★【原材料】五花肉2小条、东北榛蘑适量、干豆腐结15个、大葱1段、姜3克、八角1个、桂皮1片、冰糖10克。【调味料】老抽1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、盐、鸡精。【做法】图1：将榛蘑洗净，用温水泡软，用剪刀剪去硬蒂，泡榛蘑的水留用。图2：干豆腐结入温水中泡软。图3：五花肉切...

原料：银耳2小朵、莲子15粒、皂角15粒、花生20粒、红枣5个、冰糖100克做法：花生用温水浸泡2小时，皂角、莲子分别用温水浸泡一夜，然后莲子去心洗净，皂角也洗净备用；砂锅中的水烧开，放入莲子和花生，把浸泡花生的水也一起加进去，用中小火炖20分钟，直到花生煮熟，然后放入皂角，继续用中小火炖20分钟；皂角煮至发粘，中间没有白心就算是熟了，然后放入大枣、银...

牛肝菌是非常有营养的，那天去麦德龙买了一包，也不便宜呢这一包。以前去四川旅游时吃过，非常好吃哟！正好家里冷冻还有半只公鸡肉，烧一烧吃得了，就有了这道美味的牛肝菌辣烧鸡！新的一年祝福大家一切顺利，平安幸福！相关网摘牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热...

原料：青头菌150克（或者用口蘑代替）、肉末100克、大蒜2瓣、生抽15ml、白糖5克、白胡椒粉8克、水淀粉30ml、盐5克做法：蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲；轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下...

第一次去酒店点到这道菜时，看到“鲍汁”两字，还以为是十分名贵的菜肴。后来去超市看到瓶装的“鲍鱼汁”才知道是一种现成的调味料。鲍鱼汁味道咸鲜又带些甜味，是比较适合广东地区的口味，换了我们湖南人或是四川人爱吃咸、辣的就不会喜欢了。材料：杏鲍菇2颗、西兰花1/2颗调味料：A：鲍鱼汁2大匙，高汤或清水半碗，砂糖1...

茭白，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名，别名茭瓜，广州人管茭白叫茭笋。宋代苏颂的《图经本草》认为茭白如小人的手臂，名“菰手”。与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。一直以为茭白是和竹笋一样的成因，是芦苇的笋芽，后来知道不是，茭白就是茭白，古名菰...

这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。卤香菇材料：主料：香菇150g配料：油菜4棵调料：白糖10g、盐2g、味精2g、鸡汤50g、生抽5g、芝麻油5g、葱姜水10g做法：1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；2.锅...

油面筋这一品种始于清朝乾隆年间，至今已有230多年的历史了。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。最早的油面筋相传源于无锡，传至今日，已经成为了全国各地广泛食用的一种家常食材了。将油面筋作为配料可以制作出多种菜肴，荤素搭配均可。听说在无锡的民间还有一个习俗，那就是每逢节日合家...

原料：金针菇1大把豆干3片芹菜4根干红辣椒3个花椒10粒蒜1瓣调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）陈醋2茶匙（10ml）生抽1茶匙（5ml）近期的素食专题，并非严格的素食。确实，素食是分很多种的，我跟大家分享的仅仅是一些家常素食，给那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中，会用到鸡蛋，蜂蜜，葱姜蒜等食材，建议严格素食...

进入秋天，空气中缺乏水分的湿润，草木渐枯，人也感到干燥，皮肤在这时候更需要悉心的呵护，除了日常涂涂抹抹的保养，最重要的就是花一点时间，来熬些汤汤水水从内而外的滋养喔～～银耳营养丰富，胶质不输燕窝，口感也相去不远，价格却要便宜许多，堪称是高贵不贵的「平民燕窝」。搭配秋天正上市的山楂果，是只有在这个季节才可以品尝到的滋润甜品，不仅酸甜可口非常好喝，润燥养颜...