美食菜谱 » 按主料 » 面类 » 面粉

材料：A：黄油52克、细砂糖25克、盐1/16小匙、全蛋液25克B：中筋面粉100克、泡打粉1/2小匙C：意大利香料1/2小匙（可免）、卡夫芝士粉18克制作方法：室温软化黄油，加细砂糖，盐打发。分次少量的加入打散的全蛋液打发。中筋面粉加泡打粉过筛，意大利香料切碎，连同卡夫芝士粉，一起加入打发黄油中。将所有材料混合均匀。5.用手抓捏成面团状。将面团上下放...

原料：鸡蛋6个细砂糖130克蜂蜜55克牛奶35ml高筋面粉150克份量：20*15*8（长宽高）厘米蛋糕模具一个做法：取一个长宽高20*15*8的长方形模具（用较薄瓦楞纸盒自己折叠一个），并在内部用锡纸将内部铺好包好，不留缝隙。将蜂蜜和牛奶混合均匀备用。鸡蛋从冰箱拿出，恢复室温后打散，与细砂糖一起放入盆中混合，并将盆放入热水中用手动打蛋器不停搅拌，直到...

今天给大家上款比较费力却巨好吃的中式面点——果仁豆沙黄金包，看看这么多步骤，就知道吃到嘴里不容易呵呵！搞了几小时，蒸了一锅，给LG的JJ家送去了1/3，这剩下的也吃不了两顿了。得，你说这做面包费力，这做包子也是相当让人不省心呀！嘿嘿！可偏偏某人爱吃，米有法呀！【推荐指数】★★★★★【营养指数】★★★★【操作难度】★★★【操作时间...

好久没有更新博客了，实在是年前在忙店里的事情，员工们都提前请假走了，鸟儿只好独自守了五天店，真是累坏了。一休息呢就急着去大哥家团年去了，也没有怎么做菜。回来家里休息了两天缓了下神，今天终于拍了一道非常吉祥的美食——五彩吉祥牛肉卷。过年家家几乎都会开卤，卤牛肉都是现成的，面饼也是鸟儿店里现成有的，一切都是手到擒来。大过年的上道这样...

由于用了圆模来烤，本身的形状就浑圆敦实，出炉趁热再刷一层黄油，金黄油亮的，非常漂亮，十足像一个丰收的大谷仓。虽是西式面点，却让我想起“金玉满堂谷满仓”这句古老的吉祥话，新年的意头立刻就出来了，借此吉言，愿我们的来年都是丰收年。黄金老面包材料：酵头：高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g主面团：高筋面粉18...

方子是：鸡蛋四个，黄油100g，面粉110g，白糖90g。最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。做法：2个鸡蛋的量，份量全减半。蛋加糖搅匀。再加油搅匀再加面粉和黑芝麻搅匀这样稠稠的面糊，切忌别加水。...

自打有了小臭屁，我家做菜就很少起油锅了。向我婆婆学习，想吃油炸的菜都出去外面买。可是这回在贝太杂志上看“萨其玛”的页面，立马就被诱惑了。因我以前也做过脆硬形的萨其玛，一看这款就跟街上卖的很相似。想想正好过年，去外面买零食，贵的买的不甘心，便宜的买的又担心，怕用的材料不纯，怕炸的是地沟油。就专用一锅油来做点心吧。当下做了萨其玛、开...

今天给大家上一道比较复杂但非常美味的中式面点——心形叉烧小火烧，是上回做叉烧肉后没两天的产物，现在才整理上来。唉，以后忙了，这样麻烦的面点鸟儿也会做得少了呵呵！好了不说了，整理这篇日志就花了几个小时，汗呀！【推荐指数】★★★★★【营养指数】★★★【操作难度】★★★【操作时间】★★★【原材料】发酵面团：面粉150克、温水100ML...

一提起饼干，我想筒子们的感觉一定是酥脆可口，而软曲奇应该算是个饼干中另类了，它有饼干的外形，却是松软的口感。关于它和曲奇饼干的区别嘛，最简单的解释是区别在于含水量，软曲奇因为含水量高于普通饼干所以变得口感松软。而它的具体软硬还要依靠最后烘焙火力和时间的掌控，这一点上需要多多练习，慢慢揣摩。好了，近来有些小忙，就不多废话了，奉上软曲奇一款，自行领悟吧，改...

原料：高筋面粉250克、酵母5克、温水120ml（可用温牛奶代替）、黄油10克、盐2克、白糖30克、葡萄干50克、朗姆酒45ml、鸡蛋1个做法：将酵母放入温水中化开，高筋面粉中加入盐、白糖拌匀，然后倒入酵母溶液用手搅拌至结块；继续少量加水，一边用手揉捏面团，直到和成均匀光滑的面团。将黄油切小放入面团中，放在案板上反复搓揉至出筋；盖上保鲜膜或者湿布，放在...