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焖肉原料：猪后臀尖300克、昭通酱（可用普通辣酱代替）45克、白糖10克、生抽30ml、大蒜5瓣其他原料：米线200克、豌豆苗50克、盐3克、高汤150ml、香葱1根做法：将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将...

原料：宽粉1把、大蒜3瓣、姜5片、香葱2段、小米椒2个、盐8克、香油10ml、生抽15ml、辣椒油10ml、柠檬半个、香醋10ml、花椒粉5克、白糖5克、五香粉3克做法：宽粉提前用温水浸泡两小时，直到宽粉变软，将两端比较硬的部分剪掉不用；汤锅中的水烧开，加入盐、15ml食用油，放入宽粉用筷子迅速划散，用中小火煮至宽粉八成熟，用筷子挑起来能看见中间微微有...

原料：棒骨2根、米线200克、盐20克、姜5片、白糖5克、白胡椒8克、鸡精5克、薄荷20克、香葱少许做法：棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开后撇去浮沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出；棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉；取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大...

材料：（4个量）蚵仔100克小白菜30克鸡蛋4颗(韭菜适量)粉酱材料：蚵仔煎粉4大匙清水1饭碗（没有蚵仔煎粉的用：地瓜粉1/2配太白粉1/2）调味酱：蕃茄酱1大匙甜辣酱2大匙冷开水1大匙砂糖1小匙（这个酱是甜味的，我不是十分喜欢，但小白说正宗的是这样的）准备工作：小白菜切小段（有韭菜可以切小段）;鸡蛋提前取出室温回温;蚵仔洗净沥干水份;粉酱材料在碗内混...

冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”，有“冬至大如年”一说。那么福州的“冬节”要怎么过？旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”(是一个字，xi第四声)。福州人搓“米时&rdqu...

对山芋圆子的印象总是停留在过去的一些记忆。那时候物质不算丰富，放学后吃点山芋圆子就跟现在小朋友吃快餐店的炸鸡差不多待遇吧。印象中有段时间，好像也总是在冬天，下午放学时分，一个婆婆会固定在学校的后门口支上一个小炉子，现炸现卖山芋圆子，空气中不时飘来的香甜气息，让刚放学的我立刻感到饥肠辘辘。。。那时候还没有地沟油的概念，不过外面卖的油炸食品家长大人也总是不...

好多年没有吃油条了，鸟儿说这话可是一点不夸张哟！住的小区这片很少能见到油条摊的，再就是外面的油总会炸好多道，又加了明矾，实在是吃起来也不健康。好在这一年南湖开了永和豆浆，吃油条还稍方便点，但鸟儿也未去吃，呵呵！不是不想吃，起不早，去晚了永和就卖完了！这次鸟儿用了安琪的无铝油条膨松剂来试了一下，头回做油条，没想到效果还蛮好的，看来以后吃油条可是方便多了！...

总有一些顾客或网友问鸟儿豆腐脑如何做，正好店里有内脂卖，自己就试着做下吧~当然如果图省事，直接买盒内脂豆腐来做就省事许多。不过鸟儿喜欢DIY，自己做更有意思哟！第一次做的甜口的，加了白糖后放进冰箱冰镇，鸟儿就右吃一点右吃一点，本来说多给LG留一点的，结果吃到最后就剩半碗不到了，搞得LG直说我不够意思，呵呵！这回呢做了个咸口了，打了个卤，自然营养更加丰富...

说实在的，我和LG都很宅，不喜欢热闹，也不喜欢出门经常去吃。其实武汉好吃的地方还是挺多的，如果哪天鸟儿写写武汉的食记，相信又是长篇累牍。在外面吃主要也是不放心，一是外面用的调料不放心，地沟油心里渗得慌。二是卫生也不放心，鸟儿接触过一段时间餐饮工作，实在是知道酒店后面的一些操作实幕的，每回去酒店吃饭，就只当眼不见为净了，阿门！这么大的一锅，大家一起来品尝...

原料：富强粉500克酵母2克泡打粉2克食用碱2克水220克植物油2汤匙（30ml）带皮前腿猪肉500克葱2段姜2片调料：炖肉料包一份（八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片）砂糖50克水1000ml做法：把锅烧热，放入砂糖和少量的水，不停的搅拌直至砂糖溶化，泛起大气泡，颜色呈棕红色，...