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已经开春儿了，很多南方城市就快下起连绵的小雨了吧？海产品发霉变质够恼人的。北方城市虽然干燥，但温度高，海产品又难逃长虫儿的厄运。很多家庭主妇已经认识到海产品对咱们的身体健康，起着很大的作用，在自家的菜谱里也会时不常的多分给海产品一些“出镜率”。既然它们已经成为餐桌常客，想必家中的“储存库”里一定少不了，但...

腊八节食谱腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。翡翠碧玉腊八蒜　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也...

奋斗在厨房的家庭主妇们，有一部分人，会习惯性的将食用油和油盐酱醋盐糖等调料长期放置在灶台边，做菜时随手取用非常方便。但，这个习惯一定要改掉，尤其对您家的食用油，多把手儿，现在赶紧给它“搬个家”吧！炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等和其他一些有毒物质。往严重了说，长期食用这样的油，会出现恶心，呕吐和腹泻等症状。往简单了...

淘米水，这个常见的不能再常见的东西，没人不熟悉吧？但你家的淘米水，会不会经常遭遇被“无情抛弃”的命运，直接就进下水道了啊？如果是的话，看完这篇博客，咱可不兴再浪费了哈。淘米水的作用可真不是一般的多，慢慢道来吧。淘米水洗脸每天早晚用淘米水洗脸，并长期坚持，就能达到美肤作用，改善很多皮肤问题。比如长痘痘，色斑，鼻子黑头等。而且，不管...

酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而...

正餐和熟食食物在冰箱里可以储藏多长时间？食物放在冰箱里我们就可以放心了吗？冷藏和冷冻的食物对我们是安全的吗？要知道细菌和病毒的生存能力是很强的，下面的表格可以告诉我们一些不同类的食物在冰箱储藏的期限，为了我们和家人的健康，要注意喽。分类食物冷藏(5°c或以下)冷冻(0°c或以下)沙拉鸡蛋鸡肉火腿鲔鱼和通心粉沙拉3~5天不宜冷冻热狗打开包...

我们的餐桌上总是少不了鸡蛋这位小同志，它不仅为我们的身体提供优质蛋白，还为我们提供好多好多的营养素。是你家里的冰箱里，必不可少的一种食物吧？既然是常备物资，那么它的保存，就显得格外重要。新鲜的鸡蛋如果保存不当是很容易腐坏变质滴，有个超级简单的保存鸡蛋的小方法，记得试试看哦。蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为...

里肌肉猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，猪里肌以胸部的胸最长肌为主，还包含腰部的胸长肌，这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理。（胸最长肌连接着尾底部与胸部及腰部）肩里肌是肩膀上方的背肉。平常家庭料理，可以选择本身含油脂较丰富的里肌肉来烧煮，选脂肪量较低的肩里肌来煎炒炸食，可以均衡调节油脂的摄取量。肩里肌的肉质比里肌肉来得结实、坚韧，比较有嚼劲，取来当...

焯水是在美食料理中一个很重要的环节，但是很多人也说不清楚具体到底为什么要焯水，某些环节是不是一定要焯水呢？？今天小熊就与大家一同看看到底为什么要焯水呢，焯水有什么好处呢？其实大部分的蔬菜和一些带有污物和腥味的肉类都需要焯水。焯水可以起到以下的作用：（1）是蔬菜颜色鲜明、柔软、并且取出涩味及苦味：例如，小青菜，菠菜等绿叶蔬菜，焯水后会变得颜色鲜明，入口柔...

面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此，面包不宜放在冰箱内保存。