美食菜谱 » 按主料

老酒炖蛏是福州传统的做法，一般分为全酒炖和半酒炖。所谓全酒炖，顾名思义，就是炖制的时候放大量的福建老酒，炖出来的东西有着浓厚的酒香。而半酒炖，就是减少一半的酒量，配上蛏子自身的水分和蒸汽的水分，这样炖出来的东西，带有老酒香味，但是又不会过于浓重。平时经常做半酒炖蛏。最近看我们家大人貌似酒瘾开始上了，于是做了全酒炖，大大满足下我们家那位大人哦。材料：老蛏...

原料：后臀尖400克、莴笋50克、胡萝卜50克、薄荷10克、姜3片、葱2段、青柠蒙1个、白糖10克、盐10克、生抽30ml、花椒粉5克、香油10ml、红油少许；做法：后臀尖洗净放入汤锅中，加入清水、葱、姜用大火烧开，然后撇去表层浮沫，加入盐转成中小火加盖，慢慢炖约40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，将肉取出充分晾凉；自然冷却肉的同时将莴笋、胡萝卜切成细...

今天给大家上款比较费力却巨好吃的中式面点——果仁豆沙黄金包，看看这么多步骤，就知道吃到嘴里不容易呵呵！搞了几小时，蒸了一锅，给LG的JJ家送去了1/3，这剩下的也吃不了两顿了。得，你说这做面包费力，这做包子也是相当让人不省心呀！嘿嘿！可偏偏某人爱吃，米有法呀！【推荐指数】★★★★★【营养指数】★★★★【操作难度】★★★【操作时间...

每天吃上十颗以内的坚果,可以补脑养血，补肾，健脾.特别是长期吃素的人仕更要坚持每天吃少量坚果.补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸,切记也不可过量哦.另坚果容易坏,所以买的时侯买250克一包就好了,密封放冰箱保存.百合的营养分析:百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些...

原料：豆腐1块雪里蕻1根猪肉馅50克冬笋1小块姜3片大蒜1瓣干红辣椒2根清水800ml调料：料酒1茶匙（5ml）抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/2茶匙（3ml）做法：将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。冬笋切成1cm见方的小块，放...

俗话说“良药苦口利于病”，可遇上咱这蔬菜良药，正是口味与功效兼得。今儿的西兰花在调味上来点新鲜的，用了沪式甜酱，甜鲜可口，酱香浓郁，看来，家里常备着点儿各式酱料，绝对是百搭之选。材料：主料：西兰花1朵、瘦肉100g配料：尖椒1个、大葱2截调料：沪式甜酱1大勺、盐少许做法：1.所有材料洗净，西兰花掰小朵，肉切片，尖椒切片，葱切段；...

一款很适合节后刮油的配菜。冬季的萝卜是最便宜的，但是也是很养生的。花点时间，为自己弄道配稀饭的凉菜吧。材料：白萝卜300克辅料：海天辣黄豆酱（也可以选择不辣的那种，根据自己口味吧）香油盐做法：1、白萝卜去皮对半切2、然后切成连刀片（既先切一刀不要断的，然后再跟上一刀切断即可）3、加入盐抓匀腌制半个小时4、待萝卜片边软即可，然后沥干水分取出（如果怕咸的话...

原料：墨鱼200克、泡椒4根、泡姜5片、白糖8克、大葱3段、白酒45ml做法：墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹，将泡椒和泡姜切别切成段备用；汤锅中的水烧开，放入葱段和切好的墨鱼，淋入白酒15ml，看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净；锅中加入少许油烧到3成热，放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油；转成大火放入墨鱼仔，炒匀后加入白糖，淋入白酒拌匀后...

上回美女“安静的活着”问鸟儿如何才能将鲫鱼汤煮白，鸟儿的回答不够全面，不好意思哈！虽然鸟儿煮过鱼头汤，但还真是没有煮过鲫鱼汤哟！因为鲫鱼汤虽然好喝，但鲫鱼刺太多，吃着有些费力，鸟儿被鱼刺卡着也有几回，弄怕了呵呵！想想还是觉得只有实践才能出真知，自己煮下才更有发言权和说服力哟！又去美食书籍上看看了相关知识，就煮了这次美味的&mda...

材料：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克调味料：生抽2大匙黑胡椒粉1/4小匙鸡精1/4小匙植物油1大匙芝麻香油1小匙制作方法：糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，...