花生宝典 » 美食制作 » 按主料 » 鸡鸭禽肉类

这道菜以前自己从没做过，不过每次在外面吃饭只要在菜单上看到‘鱼香、、、’就总会点上一份，然后紧接着还会有个疑惑一闪而过：没有鱼为什么叫‘鱼香、、’？但人的懒惰总是不痛不痒的吞噬着好奇的意念，随着中意的美味夹入口中，这好奇也就被吃进肚子里啦！最终还是爱好战胜了懒惰&*%￥@&*&我搜...

一、材料用到了：鸡胸肉、香肠、豆腐干、老干妈、干辣椒、红椒、盐二、步骤1、鸡胸肉切丁，腊肠切小块、豆干切丁、红椒切丁、干辣椒切小段2、锅中放适量油，爆香干辣椒3、入豆干拌炒4、入腊肠丁拌炒5、入鸡丁拌炒6、炒至鸡丁变、少许盐，拌炒入味7、放入红椒丁略炒即可Apple提醒~~1、老干妈看着点放，别整的辣死了2、很随意的，你还喜欢啥东东，或者家里有啥剩下一...

从没去过普罗旺斯，却一直向往普罗旺斯，期待着未来有机会，站在普罗旺斯的阳光下…身未动，心已远，既然不能成行，就先在餐桌上品味普罗旺斯吧。普罗旺斯口味的烤肉料，无论用来做肉类还是蔬菜，只需一点点，就会散发出诱人的异国芬芳，一起来试试吧…材料：主料：鸡胸肉1块（200g左右）调料：姜3片、生抽1大勺、普罗旺斯烤肉料5g、清水少许...

蒸的方式最大限度地保留了鸡的本味，使鸡肉十分鲜嫩可口，制作起来也非常简单省力。原料：童子鸡木耳葱姜调料：蚝油酱油膏（或酱油）花雕酒事先准备：1.鸡肉切小块。2.木耳泡发后去蒂撕小朵。3.姜切片，葱打结或切段。制作过程：1.鸡块内加入适量酱油膏。2.加入适量蚝油。3.加入少许花雕酒。4.加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。5.腌好的鸡块内加入木...

一直觉得炒鸡胗，是一技术活。不紧要有条不紊，还要控制好调味料的先后顺序，更要把握好火候。老公平日不太喜欢这种内脏的东西。所以不经常拿来做。那天走过超市的冷柜，就愣是心血来潮买了一盒鸡胗回来。拿回来不敢怠慢，当天就给炒了。说起炒鸡胗，我首先想到的就是爆炒，觉得这就是一火爆的菜，讲究大火快炒。当然还有一重要步骤，就是去腥。要是处理不好，那味道也会差很多。在...

冬天的时候，喜欢热吃，红烧或者炖煮，鸡肉配上笋子，土豆，萝卜，玉米等我爱的蔬菜，热乎乎地就着一碗白米饭，实在是满足。夏天嘛，就喜欢这种凉拌的。鸡肉加佐料煮熟后，可以斩块，也可以手撕，我个人偏爱手撕的，不仅因为不善使刀，还因为可以多一点趣味。有时间有耐心的时候，就撕成细细的鸡丝，还可以当零食吃。赶时间的时候，就咔咔撕几下，粗犷一点。做一道好吃的手撕鸡，有...

要不火急火燎、要不闷热难当，今年最受罪的夏天貌似终于结束了。今天早上起来温度又降了点儿，整个人神清气爽，仿佛闻到了秋天的味道。可以正式开始贴秋膘了。至今仍心有余悸的记得多年前一次猛贴秋膘的后果，立秋那天和朋友下馆子狠搓了一回涮羊肉，从第二天到来年的春天，我的脸上一直是N痘未平N痘又起，直到喝了中药才调理正常。其实猛贴秋膘的后果是可以预见的，这炎热的夏天...

《红楼梦》中的开胃食物砂仁——砂仁蒸鸡自唐以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。在《红楼梦》第64回中，描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉抢吃”的片段，说明砂仁不仅可以药用，民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。原料：砂仁15克、鸡肉500克、枸杞10粒、葱、姜、...

原料鸡腿肉、核桃、冬瓜、调料绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香做法1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块2、鸡腿肉切块凉水下锅焯水。3、大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。4、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。5、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃。6、直至冬...

原料鸡腿2个，甜玉米1根辅料干辣椒，生姜，葱段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油做法1.鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2.调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100...