花生宝典 » 美食制作 » 按手法

苏式鲜肉月饼（可做8个）材料水油皮：面粉100g，猪油30g，温水50g，糖粉5g，盐5g。（若要做甜味的馅，则糖粉20g，盐可不放）油酥：面粉100g，猪油50g。馅料：猪肉泥200g（肥瘦3：7），榨菜一块。生抽2汤匙，香葱几根，花椒粉1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油1汤匙，蛋清1个。做法1.水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋...

冷却后的猪油猪油，又称大油、荤油。猪油由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。温度过低时会凝固成为白色或黄白色固体油脂。猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。但也因它热量较高，胆固醇高，一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心...

貌似是06年的时候，味多美在中秋前推出了一种“法式月饼”，似乎顾客们都很买账，于是这几年，每到中秋，不但味多美“法式月饼”的广告铺天盖地越来越多，而且其他饼店也纷纷效仿，各种“法式月饼”层出不穷。一开始看到“法式月饼”这个名字的时候，我相当之好奇。大伙儿都知...

甜品总能给人带来心满意足的快乐，自家出品的糖水，讲究的不是正宗与否，而是味道和心情，只要吃得高兴了，就是最美味的。周末马上又来临了，在这还有些余热的空气中，坐在自家享受自制的甜品，是多么美妙惬意的事情…材料：主料：西米100g、水200ml配料：炼乳30g、水果适量做法：1．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；2．...

每年的初秋，我总是会时不时的念想着‘怎么还没见到有卖莲蓬的？’这种不由自主的惦记、企盼是因为绿色的莲蓬一年就只有初秋才能见到，稀有，每年就那么一季因为喜欢莲蓬的新鲜、喜欢剥去莲蓬皮然后再拿掉芯最后送入嘴里的快乐，鲜莲子的脆、甜、多汁令人回味不尽，还能享受动手的乐趣~因为大型的超市、菜场一般见不到新鲜的莲蓬麦，只有农民同志蹲在路边...

上周末的午餐，一个人吃，有点小奢侈，不过吃的好满足。咖喱是很好的东西，只需一块，不用再准备其他的调味料。任何人都能用咖喱煮出一锅美味下饭的料理。材料（豪华一人份的量）：鸡蛋一个，熟米饭一小碗，小个洋葱一个，小土豆一个，小小胡萝卜一个，绿色甜椒半个，现成鸡丁2两（或者鸡小腿，鸡翅啥的都行），咖喱块1-2块（16-33g），咖喱粉适量，料酒少许步骤：a备料...

像金元宝一样的饺子，你吃过吗？一个个可爱的小元宝，象征着财富遍地，金银满屋，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。造型漂亮、寓意好的元宝饺子，其实做起来也不难，先按照平常包饺子的方法，把饺子捏成弯月形，再将弯月形的饺子两角对拉，围拢并捏在一起，小元宝就做好啦。适当换换造型，可以给自己和家人带来不同的心情，下次包饺子的时候，就试试这款黄金小元宝吧，吃...

家常的味道其实才最具魅力，就算天天山珍海味，也会想念最普通的家常小菜。这是一款江南人家都会煮的家常菜，但味道经典，有兴趣可以试试哦。原料：腿肉油面筋鸡蛋姜调料：花雕酒生抽老抽盐糖事先准备：1.肉剁碎或绞碎。2.姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。制作过程：1.肉糜内加入鸡蛋。2.加入适量姜汁或姜末。3.加入少许花雕酒。4.加入少许生抽。5.加入...

杏鲍菇虽然出身是地地道道的菌类，可是肉质肥厚、口感脆嫩，吃起来犹如吃肉一样过瘾。除了口感以假乱真，内在也豪不含糊，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。经常吃杏鲍菇，可以降低人体血液中的胆固醇含量，并且明显的降压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一...

用河里的鲜美之物炖肉，有一种完全不一般的复合鲜美，喜欢尝鲜的，推荐尝试哦。原料：排骨黄鳝藕葱姜调料：花雕酒生抽老抽叉烧酱话梅酱番茄沙司事先准备：1.排骨剁小段；黄鳝切段。2.藕切条；葱切段；姜切片。制作过程1.加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）。2.加入黄鳝翻炒至变色。3.调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。4.加入适量话梅酱。5.加入适量叉烧酱。6...