花生宝典 » 美食制作 » 按手法 » 干煸

原料四季豆1斤，蒜瓣5瓣，盐1小匙（约5克）做法1、四季豆择洗干净后，不要掰断。蒜瓣切碎待用。2、锅中入普通炒菜的油量，四成热后铺入四季豆，有条件的话，尽量不要叠铺，小火盖盖焖上5分钟后，加入盐，翻炒均匀，再把豆角继续平铺。3、盖盖小火继续焖7-10分钟，至豆角熟透。4、倒入蒜瓣，并开大火，翻炒到水分全部收干，并且蒜香味出来即可。贴心建议1、不用油炸也...

肉末炒碗豆感谢政府终于把猪肉的价格稳定下来了，让我们老百姓又能吃到价廉物美的肉食。1.5元的猪肉加上1元钱的豆子，5分钟时间，简单的做法，就出一碗好菜。材料：猪绞肉100克新鲜碗豆200克新鲜红椒1颗调味料：细盐1/4小匙生抽1/2大匙鸡精1/4小匙制作方法：猪肉剁碎，碗豆洗净，红椒切碎备用。锅内烧热油，放入肉末小火煸炒出油脂，不要炒的太干。加入碗豆及...

老干妈烧豆角献上一道家常下饭的老干妈烧豆角！【原材料】豇豆300克、肉沫80克、胡萝卜1/2个、橄榄菜2大勺、独蒜1/2个、姜少量。【调味料】调和油、老干妈豆豉酱2又1/2大勺、泡椒酱1又1/2大勺、料酒、盐、鸡精、淀粉。【做法】图1：肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒。图2：锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-...

干锅茶树菇喜欢吃湘菜的JM们，一定要在家学做这道菜哟！五个字——那叫一个香呢！【原材料】鲜茶树菇、五花肉2小条、腊肉50克、洋葱1/2个、大葱1/3根、姜1/3块、独蒜1个、青椒2个、红椒2个、干红辣椒、花椒。【调味料】调和油、豆瓣酱2大勺、老干妈豆豉酱1又1/2大勺、剁椒酱2大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、红油1大勺、高汤100...

原料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。步骤1:四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，...

原料：鱿鱼200克、肉丝100克、绿豆芽50克、泡红椒50克、姜丝5克调味料：盐、生抽、料酒、鸡精做法鱿鱼切丝泡红椒切段，把肉丝用料酒生抽腌10分种，炒锅烧五成热滑熟肉丝锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香，加鱿鱼料酒煸炒匀，放入绿豆芽稍炒加盐鸡精起锅