ken的花生

教你亲手做一款鲜肉月饼

发布于2009年05月10日
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分类：菜谱
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　材料

　　水油皮：

　　面粉150克、白糖25克、麦芽糖10克、熟猪油60克、开水60克左右

　　油心：

　　面粉100克、熟猪油50克

　　馅料：

　　肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水

制作过程：

　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。

　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30-40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。

　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。