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怎样使用葱姜蒜炝锅

  • 发布于2009年01月01日
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  • 分类：厨房
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葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”，可以让菜肴解腥去邪，增香提味。用葱、姜、蒜炝锅时，要切成细末， 这样才易于受热出味。炝锅时应注意油湿在二三成热时为佳。油温过低，炝不出香味；过高，则会炝糊变黑。
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