炒挂浆肉不粘锅
- 发布于2009年01月01日
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- 分类：厨房
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炒菜时，先将锅放在大火上烧热，待锅底烧热后倒入适量凉油滑锅，再放入适量凉油，下肉煸炒。这样可使浆过的肉片受热均匀，肉松质嫩且不易粘锅。
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