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怎么样熬粥不溢锅

  • 发布于2009年01月02日
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  • 分类：厨房
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熬粥时，经常会发生小集团锅现像，把炉灶弄脏。只要在粥锅内点上5～6滴植物油，即使大火熬煮，粥也很难溢出锅外，而且熬出来的粥更加香甜可口。

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花生评论

昏爪爪
昏爪爪 评论于 2011-12-10 11:35:13 [ 回复 ]
为什么啊 我想知道原理24
胖嘟嘟
胖嘟嘟 评论于 2011-12-12 10:32:17 [ 回复 ]
最主要的原因是植物油的密度比水低，漂在水面上。随水温的升高在水面形成油膜（或许不能完全覆盖），这层油膜破坏或改变了水的表面张力，让水泡更容易破裂，使水泡的形成与破裂达到平衡，而不是一直变多，变大，直到溢出。
昏爪爪 原话： 为什么啊 我想知道原理24
(200字以内)

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