八宝梨罐的制作要点
- 发布于2009年01月04日
- /
- 分类：美食大全
- /
- 92 次点击
八宝梨罐的制作要点
1.将梨洗净削皮，在梨头部切1/4作盖，用小刀将梨梳挖出，梨肉壁厚1百米成为罐形，用开水稍烫一下，搌干水分备用。
2.糯米淘洗干净，放入碗内加清水，放入笼内蒸20分钟取出。橘饼、桂圆肉、冬瓜条、青梅、红枣（去核）、山楂糕、核桃仁（去皮），均切成小丁，用沸水焯过捞出沥干水分，将 入碗内，加入蒸过的糯米、白糖、桂花酱、瓜子仁、植物油搅拌均匀。
3.将拌好的馅逐个填在梨内，盖上盖，入笼蒸15分钟取出，撇上青红丝。炒匀内放入清水、白糖、桂花酱烧沸，去掉浮沫成汁，浇在梨上即成。
小帖示：梨皮不能过早的削去，以免氧化。糯米加水蒸制时，水不宜加的过多。另外，糯米以八成熟为好，过烂则影响口感。
收藏花生
推荐一下
今日焦点
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
花生评论