大花生
大花生的花生

家常玉米排骨Jing

原材料

猪筒骨700克、白萝卜500克、玉米2根、姜1块、花椒少量。

调味料

盐、鸡精。

做法

图1：将猪骨入冷水锅内，大火烧开，去掉血腥。

图2：砂锅内入3/5锅冷水，放入焯水后的猪骨，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子。

图3：将白萝卜切块，玉米切段备用。

图4：用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入白萝卜和玉米段再继续煨45-60分钟。快煨好时入盐，喝的时候再加鸡精。

经验与感怀

 用冷水烧开去除排骨或肉的血质，可以让血质慢慢排出。如果用开水的话，遇热肉会收缩，血质就无法排出来了。

 盐最后的时候再放入，以免将肉质煮硬了，也可以保持汤的鲜美。

关键字： 玉米 排骨 汤 美食

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