大花生
大花生的花生

美味家常酸辣汤Jing

  • 发布于2009年10月31日
  • /
  • 分类：菜谱
  • /
  • 4005 次点击

酸辣汤是我最爱的汤菜之一，很下饭的呦，每次下饭馆只要一点汤菜，基本上都是它，我是百喝不腻啊，不过后来自己会做了就不用再去饭馆了，这不冬天到了，我就时不时的做来喝，呵呵，不能光顾自己，还是和大家一起分享一下吧，其实很好做。

主料

木耳2个，黄花菜一小把，香菇1个或2个，豆腐一小块，火腿少量，鸡蛋1个，注意原料不要太多，这些原料泡发后很出数，尤其是木耳，一个能泡好大，如果太多做的就不是汤了，呵呵。

做法

第一步，泡发木耳，黄花菜和香菇，30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋。

第二步，将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝，我这里切得有点大，呵呵。

第三步，做水放点盐，开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。

第四步，锅中放适量水根据你做的汤的多少，烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。

第五步，水开后，放入淀粉勾芡，让汤有一点粘稠，我这个大概放了7小勺，根据你的水量来放，稍微有些稠了就可以。

第六步，勾好芡后打蛋花，就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里，蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀，稍等片刻关火。

你一定奇怪，我们是酸辣汤啊，怎么没有酸辣的步骤就完了，哈哈，还没完呢，这步就是了，取碗如图所示放一大勺黑胡椒，然后再放5-6勺醋，根据你对酸辣的追求，将它们搅匀后倒到锅里再搅匀，一锅酸辣汤大功告成！！

其实成盘后还应该撒些香菜或是葱花，我自己感觉和饭馆的味道没什么两样了，呵呵。当然你还可以在汤里放一些其他的原料，像笋啊，肉丝啊，海参啊什么的，根据你的口味吧。

关键字： 酸辣汤 家常菜 菜谱

花生评论

viva
viva 评论于 2009-12-18 18:30:08 [ 回复 ]
酸辣汤是我们中午吃饭必点的，这下在家也可以做了。
草儿
草儿 评论于 2010-03-07 16:52:59 [ 回复 ]
好喜欢哦，准备去超市备黄花菜和香菇了，营养丰富啊
大花生
大花生 评论于 2010-03-07 18:29:27 [ 回复 ]
绝对不逊于饭馆的呦5
草儿 原话： 好喜欢哦，准备去超市备黄花菜和香菇了，营养丰富啊
蘑菇小姐
蘑菇小姐 评论于 2010-06-08 10:20:35 [ 回复 ]
我就爱和这个~~刚开始学做饭，好好学习一下啦
菜菜
菜菜 评论于 2011-08-29 06:03:04 [ 回复 ]
我今天试了一下，很成功，就跟饭店的一个味道和卖相，大家也都试试吧
(200字以内)

今日焦点

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6