大花生
大花生的花生

胡萝卜派Jing

材料（6寸）

派皮材料：低筋面粉100克、黄油50克、冰水25克、白糖1大勺、盐1/4小勺

内馅材料：胡萝卜85-90克、鸡蛋1个、核桃50克、色拉油50克（感觉还可以减少10克）、白糖2大勺、盐1/8小勺、肉桂粉1小勺

做法

1、黄油在室温软化，放入面粉，搓成小颗粒状。（图1）

2、一点点地加入冰水，边加入边用筷子搅拌。（图2）

3、搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状，千万不要用手揉。直接放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。掀开保鲜膜，对折一下，包上再擀开，这样反复至看不到面粉为止。如果觉得粘可以撒一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时。（图3）

4、冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。（图4）

5、冷藏面团的时间可以做派馅。胡萝卜洗净磨成泥状。（图5）

6、加入一颗鸡蛋。（图6）

7、用打蛋器充分混合均匀。（图7）

8、加入肉桂粉、糖、盐，混合均匀。（图8）

9、倒入色拉油搅拌均匀。（图9）

10、核桃切碎，加入胡萝卜糊中。（图10）

11、核桃与胡萝卜糊混合均匀，即成派馅（怎么看上去像剁椒似的）。（图11）

12、把做好的派馅倒入派皮中。不要像我一样倒得太满，多出来的派馅可以再做两个小蛋塔模。倒得太满的话，烤的时候有可能会溢出来。

烤箱预热210度，烤10分钟，随后调到170度烤40-45分钟。直到派馅凝固。

小贴士

1、因为是一边想一边做的，对材料的控制可能不是太好。比如色拉油，我就觉得有些放多了。虽然胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体小肠壁吸收，而且烤好后并没有油腻的感觉，但是毕竟油的热量挺高的，减少10克估计也能达到效果。

2、千万别像我一样把派装得这么满，烤的时候派馅会鼓起来的。如果派馅太多，可以装在两个小蛋塔模里。

关键字： 胡萝卜 甜品 美食

花生评论

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