大花生
大花生的花生

鱼香豆腐Jing

材料

板豆腐一块，猪肉末小半碗，蒜茸一匙，姜茸半匙，葱花一匙，红泡椒8个切碎，水淀粉。

调味汁

生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，香醋0.5汤匙，郫县豆瓣酱0.5汤匙，鸡精少量。（调味汁事先调好放在小碗里）

做法

1.烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油。

2.放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味。

3.锅中加半茶杯清水，煮开。

4.加调味汁和切块的豆腐。

5.中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀。

6.见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可。

罗唆一下

1.如果没有红色的泡椒，那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用，味道一样的，只是红色泡椒颜色漂亮点。

2.为了防止豆腐易碎，豆腐入锅后，可以把锅铲反过来，轻轻推。还有个办法就是不用锅铲，直接端着锅子轻轻晃动，豆腐就不易碎了。

关键字： 豆腐 美食

花生评论

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