大花生
大花生的花生

豆角炒牛肉Jing

材料

豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段），牛肉250克（超市已经腌好的），

蒜头2瓣（剁成蒜蓉）

调味

油、盐、糖适量

做法

1：锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色；

2：翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用；

3：锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香；

4：放进沥干水分的豆角，大火爆炒；

5：边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟；

6：加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，

翻炒至盐、糖融化；

7~8：装碟上桌。

 

经验分享

1：豆角一定要煮熟煮透。

2：炒豆角一定要猛火，边炒边洒水，把豆角炒至完全转青绿色。

3：炒菜，我还是喜欢在装碟前放盐，放盐后要翻炒均匀。

4：注水的牛肉，先煎后炒，边煎边铲掉多余水分。

关键字： 豆角 牛肉 美食

花生评论

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