大花生
大花生的花生

糖醋里脊Jing

原料

里脊、洋葱

调料

白醋、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、番茄酱、鸡蛋、大蒜、香葱、蒜

做法

1、将里脊肉切成长条。

2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋

3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。

4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末

5、锅内放油，烧制四五成油温

6、关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）

7、直至里脊条变金黄色色，翻面

8、将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）

9、锅内放油煸香洋葱、蒜末。

10、放入番茄酱煸出红油。

11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香

12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条

13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可

14、放上香葱，出锅装盘即可。

在国外许多中餐馆最先让外国食客接受的中餐菜肴大都是番茄味道的糖醋汁，因为这样的味道和西餐最接近，所以像糖醋里脊、咕咾肉啊都是外国客人至今都爱点的菜肴。

作者：食尚小米 博文转载
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100h0j4.html

关键字： 猪肉 美食 荤菜 家常菜

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