大花生
大花生的花生

芹菜千张肉丝Jing

原料

芹菜，千张，猪瘦肉，蒜

做法

图1. 蒜切末，瘦肉切丝。加适量老抽，食用油，少许生粉，蒜末，将瘦肉丝腌制10分钟左右；

图2. 将芹菜茎叶分离，茎切段，叶子切碎，备用；（我个人喜欢碎一点的芹菜叶，也可不分开切，直接切段也行）

图3.图4. 准备小半锅开水，将千张下锅煮1-2分钟，捞起，切丝，抖散。（焯水一是为了去豆腥味，二是千张丝会比较湿润，不会那么干。要是买的千张湿润度比较好的 话，也可以省去这一步）

图5. 锅烧热，倒油，下入肉丝，用筷子快速滑散，至肉变色即可盛起；

图6. 用锅中底油，加入1勺豆瓣酱炒香，然后下入芹菜茎和千张丝，翻炒均匀；

图7.图8. 下入瘦肉丝，芹菜叶，加少许盐，炒至进味即可。

作者：狗尾巴草 博文转载
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100gsc3.html

关键字： 芹菜 豆皮 猪肉

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