大花生
大花生的花生

素咖喱煲仔饭Jing

材料

大米......100g 小土豆......1只 胡萝卜......小半个 洋葱......半个 咖喱块......3块

做法

一、先做准备工作

1. 先做准备工作。大米淘洗干净后，用清水浸泡1小时。胡萝卜、土豆、洋葱这些配料都洗洗切成合适的大小。

2. 砂锅内壁薄薄的刷层香油，将浸泡好的米连同 水一起倒入砂锅内，再添加些椰汁，最后水和米的比例大约为1：1.5左右。你也可以不按这个比例，水大约在食指第一关节下面一点就差不多了。

二、做咖喱卤：

3. 锅里热油，先倒入洋葱翻炒，洋葱辫透明后再倒入胡萝卜翻炒。

4. 接着倒入椰汁或清水，放入土豆和咖喱块，转入小火煮至浓稠即可。因为等会还要放入砂锅里再煮，所以这里只要七八分熟就好。好了，咖喱卤做好了，我们再看看饭怎么煮。

三、煮饭：

5. 开始点火煮饭，滚了以后，掀开锅盖，用筷子搅一搅，防止糊锅盖上锅盖转入小火，人不要离开，当听到咕咕的声音变小火，掀开锅盖，这时水已经住的差不多了，可以放材料了。

6. 放入材料后，盖上锅盖，转小火煮5分钟，喜欢吃窝蛋饭的，再打个鸡蛋，小火继续煮3-5分钟。然后关火，焖15分钟就可以了。喜欢吃锅巴的，放入材料后，沿锅边淋一勺油，就能吃到喷香的锅巴饭了。

我喜欢吃烂饭，所以水放的多一些，如果你追求口感就水放少些，如果想对脾胃好，就跟我一样水多放些。取舍之间，在于你自己：）

作者：恬静 博文转载
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c3a68770100isc7.html
 

关键字： 米饭 美食 咖喱

花生评论

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