大花生
大花生的花生

出镜率很高的一道菜 - 酸辣土豆丝Jing

在我眼里，土豆最美味的做法就是弄成孜然土豆。有我大爱的土豆，大爱的辣椒，大爱的孜然，三项大爱混合在一起，就成大爱的三次方——狂爱鸟。。。~~~

当然，就算再怎么喜欢，也只会是偶尔做来解解谗。说到底，土豆从小到大最最最常吃的，还是酸辣土豆丝这样平常到不能再平常的家常做法。

我不知道你们是不是跟我一样，就算超爱在厨房折腾，自家餐桌上出现频率最高的也总会是些普通的家常菜。

所以我认为，有几道拿手菜很重要，但是能把普通家常菜做好则是更加必要！

主料

土豆辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，盐，糖，醋

做法

1.土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。

 

2.姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。

 

PS

1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。

2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。

3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。

4.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。

作者：83小钟 博文转载
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ilk2.html

关键字： 土豆 美食 家常菜

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