大花生
大花生的花生

绍子凉面Jing

这是一道因清理冰 箱剩菜而诞生的夏日清凉面食。懒人家里有快要过期的绞肉，天气热得喷火，实在没有胃口，不想吃什么热辣辣的食物，也不想在厨房对着火辣辣的灶台奋战。最后 在书上看到这么一道快捷简便的菜，绍子制作简单，用途百搭，配凉面、汤粉、米线甚至米饭都可以。整个动手及烹调过程不超过10分钟，配上头一天多做了剩下的手工凉面，转眼工夫，一道夏日清凉主食就此诞生。炎夏不想吃饭的你有空不妨试试！绝对能让你胃口大开，吃得欲罢不能！

材料

绞肉（牛/猪/鸡任一种）200克 芹菜1根 姜1小块

调料

生抽2汤匙 老抽1汤匙 糖1汤匙 绍酒少许 生粉2茶匙 香油适量 绞肉调料

盐、糖、绍酒、香油、生粉

做法

1. 绞肉用绞肉调料腌制备用；芹菜切碎；姜切成姜末。

2. 起油锅爆香姜末，爆炒绞肉请充分炒散，洒少许绍酒，加生抽、老抽和糖，倒入适量水熬煮一会，用生粉勾芡，在关火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的时候淋在煮好的干面上即可。

懒人小TIPS

1. 绞肉可以根据个人喜好选猪牛鸡。。。中的任一种

2. 可按个人口味加一汤匙酱料入豆瓣酱、海鲜酱、XO酱等熬煮肉末，味道更丰富

作者：titi的懒人厨房 博文转载
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53a7f4260100iso2.html

关键字： 面条 美食

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