大花生
大花生的花生

蒜香排骨Jing

 

主料

猪小排（猪肋排）

调料

淀粉、嫩肉粉、 盐、 白砂糖、大蒜

做法

1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。

2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。

3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。

4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出

tips

蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。

排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。.

炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香

作者：食尚小米 博文转载
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100jd25.html

关键字： 排骨 美食

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