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酸甜萝卜丝Jing

  • 发布于2010年06月22日
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  • 分类：美食制作
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酸甜萝卜丝

原料：

水萝卜半个 青苹果半个 柠檬汁1/2茶匙（3ml） 糖2汤匙（30克）

做法：

  1. 将水萝卜去皮，将萝卜用擦子擦成细丝，放入容器中。
  2. 加入白糖搅匀后，腌制15分钟。
  3. 青苹果洗净后，对半切开。先将1/4个苹果切丝，再将剩下1/4个苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
  4. 将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
  5. 装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把萝卜丝摆入。

超级罗嗦：

  • 水萝卜是一种即便宜，又清火的蔬菜，很适合一年四季食用。
  • 水萝卜也叫心里美，在大多数北方菜市场上都可以买到。很便宜，一般情况下，一个萝卜也就3块钱左右。如果不太会挑的话，就选那种外表有开裂的吧。
  • 萝卜丝加白糖的凉拌方法，是我从小吃到大的，每次身体觉得不适，或嗓子不舒服，只要有上火的迹象，家里的老人就会用这个方法拌萝卜给我吃。
  • 用白糖腌制萝卜丝会出汤，倒出汤汁后，千万别扔掉，那个汤非常好喝，也很去火哈。
  • 青苹果在这道菜里，能增加酸味，和清香的水果味，如果没有也可以不放。柠檬汁，用新鲜的味道更好，但如果没有，用白醋替代也可以。
  • 冰镇之后的口感特别好，尤其适合夏季食用。

原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100jv4m.html

另请见：凉拌爽口萝卜皮

关键字： 美食 萝卜丝 萝卜 凉拌

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