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鸡丝凉面套餐Jing

  • 发布于2010年07月04日
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  • 分类：美食制作
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        今天先给大家上个川味的鸡丝凉面，味道也很棒哟！ 

【早餐品种】（1人份量）

鸡丝凉面100克、玉米半个、鸡蛋1只、酸奶100ML。

【原材料】

  • 凉面：细碱面200克、黄瓜100克、鸡脯肉80克。
  • 搭配品种：鸡蛋、嫩玉米、酸奶。

【调味料】

凉面：香油2大勺、芝麻酱2大勺、花椒面1/2小勺、红油1小勺、生抽1小勺、醋1小勺、盐、清汤少许。

【做法】

  • 图1：鸡胸肉入清水锅中煮熟。
  • 图2：撕成细鸡丝备用。
  • 图3：将黄瓜切成细丝。
  • 图4：将所有调味料混合调成汁备用。
  • 图5：烧半锅水，入碱面烫半分钟后捞出。
  • 图6：投入凉开水中过凉。
  • 图7：面条沥干水分入盘中，将黄瓜丝和鸡丝铺在凉面上。
  • 图8：淋上调好的味汁，吃时拌匀即可。

【经验与感怀】

  • 面条可以用切面的，煮的时候不要煮太软，捞出后淋入少量油，保持有劲的口感。用做热干面的碱面就方便太多，烫一下就好哟！
  • 搭配的材料可以很多哟！比如绿豆芽、火腿、猪肉丝、胡萝卜呀都是可以的！

作者：天堂鸟儿

原帖地址：http://tiantangniaoer.blog.sohu.com/98263385.html

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