胖嘟嘟
胖嘟嘟的花生

让干丝柔软的窍门Jing

  • 发布于2010年07月06日
  • /
  • 分类：生活窍门
  • /
  • 384 次点击

       夏季因天热炎热，豆制品很容易变质。建议早上去菜摊上买新鲜的放入冰箱冷藏，或是去有冷柜的超市购买。新鲜的干丝表面干燥，不粘手，闻起来不会有酸味，否则就是变质了。

材料：

干丝1把，黄瓜半根，胡萝卜1/4根，大蒜5瓣，苏打粉1/4小匙

调味料：

盐1/2小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1小匙，味精1/4小匙，芝麻香油2大匙

制作方法：

  1. 将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉.
  2. 在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟。
  3. 分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉。
  4. 锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉。
  5. 浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。
  6. 将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用。

制作心得：

  1. 用苏打粉及开水浸泡干丝可以让干丝变的柔软，但要注意时间不要太长，否则干丝就泡烂了。
  2. 要干丝吃起来不柴，需要多加油，1把干丝需要加2大匙的芝麻香油。

作者：圆猪猪的小厨房

原帖地址：http://zuzu88.blog.sohu.com/156014043.html

花生评论

(200字以内)

今日焦点

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6