大花生
大花生的花生

樱桃酱贝果面包Jing

材料

高粉200g，水140g，酵母2g，白砂糖15g，盐3g，黄油5g。樱桃果酱适量。（若是夹馅是咸味的，比如肉酱之类，可以把糖减至5g，盐增至5g。）

煮贝果的糖水：水1L,白砂糖50g。

做法

1.高粉200g，水140g，酵母2g，白砂糖15g，盐3g，揉成光滑的面团，加黄油后揉至扩展阶段，不用发酵，直接分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。饧好后的面团取其一。

2.擀成椭圆，上下分别向中间折叠，折叠时要捏紧，中间不要有缝隙。

3.然后再上下捏合，可以蘸点水，往死里捏就行。捏合好，稍微滚长一些，把一头擀扁压薄，成扇形，蘸水，包住另一头，捏合，同样往死里捏。

（因为要经过水煮，如果捏合不紧，一煮会开。蘸点水有助于黏住。）

4.盖保鲜膜发酵20分钟至贝果明显变大。锅里1L水加白砂糖烧开，然后开最小火，放入贝果，两面分别煮30秒钟，捞出沥干水，放入铺了锡纸的烤盘中。

5.烤箱预热180度，中层，上下火，25-30分钟。出炉后晾凉，如图中间横切开，夹入樱桃酱。

作者：万万
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100k7de.html

关键字： 面包 果酱 美食

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