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蒜蓉炒云南小瓜Jing

  • 发布于2010年07月13日
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  • 分类：美食制作
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       南方人称为云南小瓜，北方人称为西葫芦,西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤，减肥，抗癌防癌。

材料：

云南小瓜1个，大蒜5瓣（剁成蓉）

调味料：

盐1/3小匙，味精1/4小匙

制作方法：

  1. 将云南小瓜表皮洗净，不需去皮，直接对切成两半再切薄片。
  2. 炒锅内放入1大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒。
  3. 在炒的过程中，加入少量的清水，放入盐，味精调料。
  4. 中火炒至瓜片变软即可装盘。

制作心得：

  1. 云南小瓜的表皮也比较细嫩的，所以不需要去表皮。
  2. 在炒制的时侯要加少量水，才不至于干锅，但要注意水量也不要太多。
  3. 炒制至变软即可，也不可炒的过于软烂以免营养流失。

作者：圆猪猪的小厨房

原帖地址：http://zuzu88.blog.sohu.com/156389422.html

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