大花生
大花生的花生

香辣牛肉粉Jing

材料

米粉300g（2人份），小油菜几棵。榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱，辣椒油。

牛腩500g，笨鸡蛋6个。葱姜几片，油3汤匙，老抽1汤匙，生抽3汤匙，八角1个，桂皮一块，香叶几片，盐适量。

做法

1.牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫。

2.备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。

3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水。

4.水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。

5.米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可。

(米粉，浸泡一夜。)

作者：万万
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100kuv0.html

关键字： 牛肉 米粉 美食

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