夏季滋养甜品 杏仁豆腐
- 发布于2010年08月11日
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- 分类：甜品
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杏仁豆腐是一款夏季养生解暑的清凉甜品，简易杏仁豆腐可以取材杏仁露或者杏仁粉，当然如果想要豆腐的口味更纯正，还是要拿新鲜杏仁自制杏仁露。
材料：
杏仁一量杯（豆浆机用量杯），清水1L，鱼胶粉一汤匙，糖类（冰糖，砂糖，阿斯巴甜，木糖醇，糖粉等任选其一）适量，时令水果～
制作步骤：
1）用豆浆机专用量杯取杏仁一杯，洗净浸泡去皮，备用；
2）豆浆机中添足量的水，按照打豆浆的程序将杏仁打成杏仁露；
3）过滤残渣，留下无杂质的杏仁露；
4）取一汤匙鱼胶粉，用5汤匙的水化开后加入过滤好的杏仁露中（另留一小份杏仁露不要加入鱼胶粉）；
5）再加适量糖调味；
6）将所有材料混合均匀，并轻轻敲打容器外壁去除气泡；
7）盖盖平着放入冰箱冷藏2小时以上；
8）取出后的杏仁露已凝固，吃前切割成块，加一些水果，用预留的杏仁露浸泡而食即可。
小帖士：
1）这款杏仁豆腐除了鱼胶粉还可以用琼脂，冻粉等材料制作；
2）还有一些杏仁豆腐的做法要加少许淀粉的，口感又有不同，欢迎尝试。
3）用木糖醇或者阿斯巴甜代替白糖，这款甜品糖尿病人和减肥人群就也能食用了。
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