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奶汁烤土豆Jing

今天这道“奶汁烤土豆”可以算是土豆的一种高钙吃法。主要是配料都是层层升级的奶制品，从牛奶到鲜奶油再到奶酪，尤其是奶酪，是公认的高钙食品。

这三种奶制品从营养和口感上互相补充，牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用，而马拉里拉奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。表面的培根微微带焦，油份渗进了奶酪层，吃起来特别香浓。

好吃又高钙的“奶汁烤土豆”，肯定会让全家人，尤其是小朋友们喜欢的。

原料

大个土豆1只、培根两片、马苏里拉奶酪丝80克、牛奶250毫升、淡奶油100毫升、橄榄油2汤匙、蒜3瓣、白胡椒粉适量、盐适量

做法

1、培根切成细末、蒜切薄片，土豆去皮横切成厚约3mm的圆片备用。

 

2、淡奶油、牛奶、橄榄油、白胡椒粉、一起倒入锅里，立即放入刚切好的土豆片，加盖用中火煮约10分钟至土豆八分熟，尝味加适量盐后关火。

 

3、将土豆片捞出，和蒜片混合码放在烤碗里，再浇上锅里的奶汁至没过土豆片。

4、撒上马苏里拉奶酪丝、培根碎末。烤箱提前5分钟180度预热后，将烤碗放在烤箱中层，烤20分钟左右至表面的培根和奶酪颜色变焦黄色即可取出。

 

蔻蔻心得

1、橄榄油可以改成色拉油或液态的黄油，看个人口味。

2、煮土豆的时候盐要放得略淡一点点，烤的时候加上后期培根和马苏里拉奶酪本身的咸味，味道才正合适。

3、白胡椒的份量看个人喜好放，也可以改成现磨黑胡椒粉。如果主要是做给小朋友吃，那么这类香辛料就改成小葱末或是洋葱碎好了,蒜不用放。也可以切点儿胡萝卜片和土豆一起煮了再烤，营养更全面。

4、这款菜式热吃最香浓。

作者：蔻蔻的甜与蜜
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100kv22.html

关键字： 土豆 美食

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