养生靓汤 —— 花生眉豆煲鸡脚
- 发布于2010年08月11日
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- 分类：梦幻小厨房の汤粥
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夏天的骄阳令室外的温度极高，躲进室内，呼呼的冷气又会让人浑身发凉…经常这样反复经历着冰火两重天，最容易引起关节的不适，加上岭南湿热，不小心患上风湿骨痛，那就十分苦恼了。
营养专家曾经介绍，多吃大豆制品、深色蔬菜、以及高钙、抗氧化的食物，都是有益于关节健康的。广东的汤水是颇为讲究的，有不少都具有保养健身的功效，虽然煲老火汤需要花些时间，但是与得到的健康相比，这个付出是绝对值得的。
今天推荐一款花生眉豆煲鸡脚，材料都很容易买到，很便于家庭制作。花生富含维生素E，润肺化痰，滋养调气；眉豆是健脾除湿的佳品；鸡脚含丰富钙质和胶原蛋白，合而煲汤，不仅具有祛风湿、健腰肾的功效，更能润肤美容，调养身心。
材料：
主料：鸡脚4只、眉豆100g
配料：花生20g、蜜枣2颗、枸杞20粒、姜3片
调料：盐少许
做法：
1． 鸡脚解冻、洗净血水；
2． 用剪刀将指甲剪掉；
3． 眉豆用清水洗净；
4． 花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质；
5． 姜去皮、切片；
6． 所有材料放入汤煲；
7． 加1.2L水；
8． 大火滚开，用汤勺撇去浮沫；
9． 转小火煲2小时左右，喝前加盐调味。
爱心小贴士：
1． 鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理；
2． 因为眉豆在煲的过程中会吸水涨大，所以该款汤的加水量要多于其他汤水；
3． 盐的用量根据自己的口味自行掌握，喝之前加入即可。
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