大花生
大花生的花生

超详细葱油饼的做法Jing

原料

小葱、大葱、面粉、油

做法

1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)

2、大葱切末，小葱切末备用

3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁

4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平

5、将面擀成大薄片

6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀

7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐

8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀

9、如图将面饼的右上角折下

10、右下角和右上角搭好

11、将折好的面饼翻到中间

12、中下角折上来

13、中上角折下来

14、将折好的面饼翻到左边

15、左下角往上折

16、左下角往下折

17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲

18、将面饼擀薄

19、电饼铛内刷油，热后放入面饼

20、一面成型后翻面

21、另一面也成型后翻面

22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。

作者：食尚小米
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100knqb.html

关键字： 饼 美食 面食 主食

花生评论

牧马人
牧马人 评论于 2010-09-21 00:03:58 [ 回复 ]
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