大花生
大花生的花生

泰式甜辣虾Jing

原料

大明虾 姜 蒜 酒 生抽 番茄酱 泰式甜辣酱 糖 油

做法

虾剪去上方坚硬的虾枪，虾腹朝上，露出虾脚，剪去，然后开背，挑出虾肠。剪去虾须。

洗净，用酒，白胡椒粉腌一下，去腥。

油热后爆香，姜，蒜末，放虾煎至两面黄，煸出虾油，加酒，少许的生抽，加番茄酱，泰式甜辣酱，糖，翻炒均匀，调好味，焖3分钟，再淋少许酒，葱段，即可出锅。

小贴士

虾开背，用先炒后焖的方法，虾油的味道全部入味，虾肉的弹性得到保存，酸甜略带微辣，色泽红润。下酒和配米饭都相当不错。

作者：鱼儿的私房菜馆
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4eec88000100lskh.html

关键字： 虾 美食

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