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Nicole的花生

夏日物语 —— 三色西米捞Jing

 

夏日正是各种水果上市的好时节，缤纷的鲜果不仅颜色丰富，香气更加诱人。用鲜果作夏日甜品，做起来简单，吃起来健康，难得的消暑美味。
 
西米又叫做西谷米，是印度尼西亚的特产。西米是一种加工米，多是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，形状像珍珠。由于西米的主要成分是淀粉，有温中健脾、缓解脾胃虚弱和消化不良的功效。
 
除了保健效果，西米还能够使皮肤恢复天然的润泽，所以，西米露一向是备受女士们宠爱的甜品，炎炎夏日，一起来试试吧。
 
材料：
西米100g、原味炼乳15g、芒果1/2个、木瓜1/3个、奇异果1个 
做法：
1．西米放入干净的碗中；
2．烧一锅开水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
3．将西米完全浸入沸水；
4．用汤勺不断搅拌，大约持续5分钟以上；
5．直到西米的外层透明；
6．用漏勺捞出西米，立刻冲冷水；
7．冷却下来的西米放入事先准备的冷水中；
8．在冷水中浸泡半小时以上；
9．待西米涨至2至3倍大时，捞出沥干水分；
10．汤锅烧水，水沸后放入西米；
11．中火煮十几分钟，不断用汤勺搅拌；
12．煮至西米浮起，中间仅有一个小白芯时，关火；
13．将西米捞出；
14．  余热使西米完全变至透明；
15．放入炼乳；
16．搅拌均匀；
17．芒果去皮、切粒；
18．木瓜去皮切丁，奇异果去皮切片，将水果放置西米中即可。
 
爱心小贴士：
1． 一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；
2． 冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

3． 泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-08-13 22:27:41 [ 回复 ]
夏天就是好，这么多美味的甜品4
Nicole
Nicole 评论于 2010-08-13 22:31:14 [ 回复 ]
是啊，呵呵，虽然热，能满足口欲，也不觉得痛苦啦2
大花生 原话： 夏天就是好，这么多美味的甜品4
(200字以内)

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