米娅_Mia
米娅_Mia的花生

本色味道——香煎干白龙利鱼配土豆泥Jing

  • 发布于2010年08月14日
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  • 分类：荤素小菜
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  • 128 次点击

        鱼排简单烹饪最能吃出本来的鲜味， 煎鱼排制作简单，味道却鲜美无比哦~~~~

原料：龙利鱼  土豆  迷迭香（装饰用）

调料：盐  黑胡椒（粒）  干白  黄油   高汤

事先准备：

1. 龙利鱼切片，加入盐、干白，磨入黑胡椒粒抓匀，腌制一会儿入味。

2. 土豆去皮切丁，放入微波炉高火加热至熟软（每次4分钟，取出再热，至熟）。

3. 用工具或用勺子将土豆压成泥。

制作过程：

1. 锅内溶化适量黄油。

2. 加入土豆泥。

3. 加入适量高汤，翻拌匀。

4. 磨入适量黑胡椒粒，调入适量盐，翻匀即可出锅。

5. 锅内溶化适量黄油。

6. 用厨房纸巾吸干鱼排的表面水分，放入锅中煎熟即可。

7. 舀一勺土豆泥装入平底盘，放上鱼排，在装饰一枝迷迭香即可。

啰嗦几句：

  1. 我家大厨用的是高汤块，需要事先加入水煮成汤；如果你也使用高汤块，记得先尝一下味道再加盐，一般来说，咸味已足够，不用再另加盐了。
  2. 没有干白用白兰地也可，味道一样很好。
  3. 不用黄油可以用橄榄油，随你喜好。
  4. 用粗粒研磨的黑胡椒，味道非常香，没有的话，也可以用黑胡椒粉代替，但口感会差一些。

关键字： 鱼肉 美食 土豆

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-08-14 21:47:34 [ 回复 ]
好像很西式的吃法偶，很诱人16
胖嘟嘟
胖嘟嘟 评论于 2010-08-14 21:51:25 [ 回复 ]
恩，之前在国外的确吃过，炸鱼和土豆泥，很管饱。28我自认为饭量不小了，但还是吃到很撑才吃完。
米娅_Mia
米娅_Mia 评论于 2010-08-14 21:52:53 [ 回复 ]
呵呵~~刚才还纳闷呢，现在总算看见了自己的贴子！这个么~~偶尔也搞点小情调~~4
米娅_Mia
米娅_Mia 评论于 2010-08-15 11:35:19 [ 回复 ]
呵呵~~是的~~土豆泥非常管保，吃一点就死撑死撑的~~~3
胖嘟嘟 原话： 恩，之前在国外的确吃过，炸鱼和土豆泥，很管饱。28我自认为饭量不小了，但还是吃到很撑才吃完。
(200字以内)

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