米娅_Mia
米娅_Mia的花生

蒸出来的鱼头最鲜美——榄豉酱蒸鱼头Jing

  • 发布于2010年08月17日
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  • 分类：荤素小菜
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　　　　用蒸的烹饪方式来做鱼头，最能体现其鲜美，喜欢鱼头的，快来试试吧。

原料：花鲢鱼头　葱　姜

调料：榄豉酱　盐　花雕酒

事先准备：

１．　鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味。 

２．　葱切段，姜切片。

 制作过程：

１．　在鱼头上铺一层榄豉酱。

 ２．　再铺上葱姜。

 ３．　开水上笼，大火蒸１０－１５分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）。

 啰嗦几句：

  1. 榄豉酱的做法，见这里。
  2. 榄豉酱有咸味，腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。
  3. 蒸鱼要用大火，快速蒸熟能使肉质细嫩。

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-08-17 19:55:12 [ 回复 ]
鱼头很美味16
(200字以内)

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