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奶香蘑菇饭Jing

  • 发布于2010年08月17日
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  • 分类：美食制作
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      刚煮好的牛奶蘑菇饭就很好吃了，蘑菇很鲜美，又很爽脆，带着牛奶的香味。不再加芝士锔烤，我也吃了一大碗了，加了芝士就更香。同时折腾了一款中式的蘑菇饭，两者比较起来，我还是

更喜欢西式的。

材料：

草菇20克，新鲜香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋葱（小型1/4颗），大蒜2瓣，白米饭1碗

调味料：

盐1/4小匙，鲜奶150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙，意大利香料 少许，马苏里拉芝士30克

制作方法：

  1. 将各类蘑菇洗净，草菇切成4小块，平菇用手撕成小条，香菇和洋菇去蒂切片，洋葱切成小块，大蒜去皮剁成蓉。
  2. 炒锅内放入沙拉油，冷油加入洋葱和蒜蓉，小火炒出香味。
  3. 转中火，先加入草菇，平菇和洋菇炒约1分钟，最后再加入平菇炒1分钟左右。
  4. 加入白米饭一碗，注入鲜奶，水量以没过米饭和蘑菇为准。用锅铲将鲜奶和米饭拌匀后，加入盐， 黑胡椒粉，意大利香料。用小火煮8分钟左右，至米饭的水份基本收干。（不要太干了，太干口感不好）
  5. 将煮好的蘑菇饭放入烤碗内，表面铺上马苏里拉芝士条，烤箱220度预热，放入烤箱中层烤5分钟，至芝干溶化表面有些微黄色即可。（没有烤箱的，放入微波炉用中火叮3分钟，至表面芝士溶化即可）

制作心得：

  • 刚煮好的牛奶蘑菇饭就很好吃了，不在表面再加芝士锔烤， 加了芝士就更香，
  • 有条件的话，在饭里面放一些撕碎的三明治芝士，味道就更好了。
  • 用微波炉做的效果和烤箱差不了很多，只是芝士不会烤上色而已，味道都是一样的。
  • 各类蘑菇的口感都不一样，草菇和洋菇比较爽口，鲜香菇比较香，请尽量把种类配齐。
  • 意大利意料是我从台湾买回来的，没的也可以免放。

作者：圆猪猪的小厨房

原帖地址：http://zuzu88.blog.sohu.com/157892994.html

关键字： 美食 奶香 蘑菇

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