清热解毒的健康茶点——绿豆茶巾绞
- 发布于2010年08月20日
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- 分类：点心
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想给母亲做一个绿豆糕，但是模具没有带回家，于是想到了最简单的日式和风小茶点——茶巾绞，只需要一张保鲜膜或者小布茶巾做工具就能轻松完成。
材料：
绿豆500g，适量的糖，两汤匙麻油，一小碗水，一张保鲜膜
做法：
1、将绿豆在锅里小火炒出香味炒熟；
2、将炒熟的绿豆洗净晒干，放入料理机打成粉状；
3、将绿豆面放入蒸锅蒸20分钟；
4、将蒸好后略有些结块的绿豆面过筛；
5、用适量的糖加麻油倒入绿豆面中；
6、再分几次加入凉开水，直到绿豆面能形成一个软硬适中的面团；
7、将绿豆面团分成若干小份，每一份都放入保鲜膜中，包紧并旋转；
8、取出就是一个可爱的绿豆茶巾绞了。
小帖士：
1、材料方面可以买超市里现成的熟绿豆面，也可以自己用绿豆炒熟后再用料理机打成粉状。我喜欢看着绿豆被打成粉，因为感觉更纯，不用担心在绿豆面里掺假。但是我家没有料理机，我就拿去市场上打五谷杂粮糊糊的摊位让人用专用的机器现打成粉，交一个手工费就可以。
2、绿豆面可以先蒸再加水整形，也可以先加水整形后再蒸。绿豆事先已经炒熟了，所以两个步骤效果区别不大。需要注意的是蒸的时候可以蒙几层白纱布，防止水蒸气滴到绿豆面上。
3、调味品还可加入适量蜂蜜或者黄油，又是另一番滋味。
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