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Nicole的花生

高蛋白、低脂肪的营养美味 —— 香辣劲爆牛蛙Jing

 

初听牛蛙的时候，真有些不敢尝试，不过吃过之后，就对它的口感念念不忘了，毫不夸张地说，牛蛙是我至今吃过最鲜嫩的肉类。
 
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，所以一直以来备受人们的喜爱。牛蛙的肉有滋补解毒的功效，消化功能差、胃酸过多或体质虚弱的人可以适当食用来滋补身体。
 
除去食用功能，牛蛙的内脏及下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，可生成复合胺基酸，是良好的食品添加剂和滋补品。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用于医药、工业生产和科学研究。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。
 
浑身是宝的牛蛙，与辣味简直是绝配，劲辣的口味，鲜嫩的口感，实在让人停不了口…
 
材料：
主料：牛蛙500g
配料：青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片
调料：辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗 
做法：
1．    牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；
2．    倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
3．    青红椒切块，姜、蒜切片；
4．    取一大勺辣椒酱放入碗中；
5．    锅烧热，放少许油；
6．    油三成热时，放入花椒爆香；
7．    将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
8．    锅烧热，重新放入适量油；
9．    放入姜蒜，煸出香味；
10．放入牛蛙；
11．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
12．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
 
爱心小贴士：
1． 牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2． 腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；

3． 辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。

关键字： 美食 菜谱 肉食 牛蛙

花生评论

胖嘟嘟
胖嘟嘟 评论于 2010-08-21 21:57:59 [ 回复 ]
好可怜的牛蛙啊9
大花生
大花生 评论于 2010-08-21 21:59:46 [ 回复 ]
没抢到沙发7

牛蛙是个好东西，好馋偶16
Nicole
Nicole 评论于 2010-08-21 22:05:25 [ 回复 ]
...我感觉自己好罪恶啊...12
胖嘟嘟 原话： 好可怜的牛蛙啊9
Nicole
Nicole 评论于 2010-08-21 22:05:58 [ 回复 ]
吼吼，看来还是有人喜欢吃~~22
大花生 原话： 没抢到沙发7

牛蛙是个好东西，好馋偶16
大花生
大花生 评论于 2010-08-21 22:07:32 [ 回复 ]
哈哈，有些人是有些不适，我无所谓18
Nicole 原话： ...我感觉自己好罪恶啊...12
胖嘟嘟
胖嘟嘟 评论于 2010-08-21 22:11:04 [ 回复 ]
其实我只是不能适应肉类食材是完整的个体，让我总能联想到它们活生生的样子12
不过不要在意，这只是我个人问题，而且，我也是吃肉的14
Nicole 原话： ...我感觉自己好罪恶啊...12
(200字以内)

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