水晶月光
水晶月光的花生

吃不胖的凉皮——魔芋凉皮Jing

  • 发布于2010年08月21日
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  • 分类：素菜
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    凉皮是什么？简单的说就是一种淀粉类物质。如果亲手制作过凉皮就知道，拿一块面团在水里洗，最后剩下的一小块是面筋，沉淀下来的淀粉水撇去大部分的水份，剩下的部分蒸熟就是凉皮。很多人问天气热没胃口，这时吃凉皮代替主食会不会减肥，知道了凉皮的主要成分这个问题自然就有答案了吧：）

    今天分享一种好东西，用它制作的凉皮完全不含淀粉，也不含脂肪，热量也低的几乎可以忽略不计，这就是——魔芋玉带，也就是宽形的魔芋粉制品。如果馋凉皮，又怕吃胖，用魔芋玉带制作一份低卡凉皮绝对是最好的选择。

材料：

玉带一包（500g左右），面筋50g，黄瓜半个，豆芽一小把

调味汁：

油辣子一小匙，生抽一汤匙，醋2－3汤匙，蒜2瓣儿，素高汤少许（或者鸡精少许），麻油少许

步骤：
1、黄瓜洗净擦丝，面筋切小块，和豆芽一起在沸水中川烫至豆芽软身后捞出；
2、玉带洗净液体，也倒入沸水中川烫一下捞出浸泡在冷水里备用；
3、将蒜拍碎，浸泡在少许素高汤中；
4、将油辣子，生抽，醋，麻油和蒜味素高汤混合；
5、将所有材料和调味品充分混合拌匀即可食用。

小帖士：
1、如果没有素高汤也可用少量鸡粉兑水增鲜；
2、蒜可提前浸泡在素高汤中，使蒜味溶解出来；
3、调味汁可以根据自己的喜好随意增减品种和分量；
4、魔芋玉带可在网上购买，选择同城买家可以节省运费。

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-08-22 10:24:48 [ 回复 ]
不错的凉皮替代品，口感应该差不多吧24
水晶月光
水晶月光 评论于 2010-08-22 14:50:40 [ 回复 ]
还是不一样：）形容不准确～要试过才知道～
大花生 原话： 不错的凉皮替代品，口感应该差不多吧24
(200字以内)

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