大花生
大花生的花生

海米西兰花Jing

做凉菜的时候我们都会选特别新鲜蔬菜来制作，其实无需特意的烹饪新鲜的蔬菜原本就很美味了，再把这些新鲜的蔬菜和其他辅料合适的搭配一下，就会起到画龙点睛的作用，做凉菜的关键就是保持食物原本的味道。

今天做的这道海米西兰花是我爸爸常做的一道凉菜，很简单，很好吃。西兰花的苞蕾里面吸收了海米的鲜味，只需要在加些食盐、味精、香油调味即可，吃起来十分的爽口鲜美。

材料

主料：西兰花1棵、海米1小把

调料：盐一小勺、味精小半勺、香油数滴

做法

1.海米用温水泡软

2.西兰花洗净后用刀切成小朵。

3.把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中，调入一小勺盐，少量味精。

4.再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中，再倒扣在盘子上就可以享用了。

多说两句

* 洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐，用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。* 焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持蔬菜的颜色。

* 少放盐，海米本身有咸味。

作者：潘潘猫
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100ld50.html

关键字： 西兰花 海米 美食

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