大花生
大花生的花生

手指饼干Jing

遇到了巧克力，它会变换另一种形象，甜蜜而富有魅力。

把它放到咖啡里，它会快速的吸收咖啡，手指饼干也会变得深沉且充满内涵。

原料

蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，香草精粉一小撮

做法

1.准备好原料，面粉过筛，鸡蛋蛋黄和蛋白分离出来。

2.在蛋黄里加入适量的香草精。

3.用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。

4.分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。

5.把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。

6.把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。

7.把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。

8.手指饼干的吃法很多，用它配咖啡和巧克力都很美味。巧克力隔水加热融化后把手指饼干在巧克力溶液里蘸一下，味道很美妙呢！

多说两句

烤好的手指饼干很容易受潮，不吃的放到密封的容器中与空气隔离，以免变软，失去口感。

作者：潘潘猫
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100lej8.html

关键字： 饼干 美食 零食

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