Nicole
Nicole的花生

想象不到的美妙滋味 —— 香蕉巧克力小蛋糕Jing

 

这一款奶油小蛋糕打破了传统马芬密实，偏硬的口感。它带来的是有十分浓郁的香蕉香气，又略带巧克力的苦涩的绵软甘美的口感。重要的它延续了麦芬蛋糕“超级简单”的优点，不用打发，方便快捷，很值得一试。
 
这款小蛋糕一定要用熟透的香蕉来做，这样香味才更加浓郁，考好之后，最佳的品味时机是在放凉之后，不需要冷藏哦，室温保存就可以啦。不用怀疑这样的搭配，香蕉和巧克力的味道融合在一起，绝对是想象不到的美妙滋味~~
 
材料：
低筋面粉90克，熟透的香蕉70g（去皮）、炼乳30g、无盐奶油65g、糖粉50g、蛋黄1个、小苏打粉1/8小勺，可可粉10克、巧克力碎10g
烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-35分钟左右
做法：
1．香蕉去皮，用小勺或叉子压成香蕉泥；
2．香蕉泥中加入炼乳；
3．充分搅拌均匀；
4．室温融化的黄油中，加入糖粉；
5．先用橡皮刮刀搅拌均匀；
6．再用电动打蛋器搅匀；
7．加入蛋黄，快速搅打均匀；
8．加入搅拌好的炼乳香蕉泥；
9．电动打蛋器调至1挡，快速搅打均匀；
10．将低粉、小苏打、可可粉混合过筛，筛入奶油糊；
11．用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀面糊状；
12．铁制蛋糕模具中放入小纸杯；
13．将面糊倒入纸杯，七分满即可；
14．将表面抹平，撒上少许巧克力碎，烤箱185度预热，放入中层，上下火烤20~25分钟左右。
 
爱心小贴士：
1．香蕉泥压到有细小颗粒的程度即可，不需过分细腻；
2．一定要用熟透的香蕉来做，香味才会浓郁；

3．出炉趁热吃或者放凉吃，都同样松软可口，但放凉后味道更加。

关键字： 美食 菜谱 烘培 蛋糕

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-08-27 22:04:55 [ 回复 ]
香蕉巧克力，有趣的搭配4
Nicole
Nicole 评论于 2010-08-27 22:07:59 [ 回复 ]
味道真的很搭哦，很浓郁：）
大花生 原话： 香蕉巧克力，有趣的搭配4
菜菜
菜菜 评论于 2010-08-30 04:46:12 [ 回复 ]
看着好诱人哦，但从没做过西点，请教下：所有这些材料都要精确地称重吗？没有小苏打用酵母可以吗？
Nicole
Nicole 评论于 2010-08-30 23:15:15 [ 回复 ]
做西点配比很重要，特别对于新手，最好按标准称量，不要擅自改方子，不然失败了很受打击嘞~
酵母粉是纯生物膨松剂，酵母菌在繁殖的过程中，会释放大量的二氧化碳气体，由此达到使面团胀大的效果，一般涌来做面包、馒头、包子的，需要一个长时间的发酵过程；而泡打粉和苏打粉都是通过化学作用释放二氧化碳的，短时间内膨大，它们是不能够相互代替的哦。
菜菜 原话： 看着好诱人哦，但从没做过西点，请教下：所有这些材料都要精确地称重吗？没有小苏打用酵母可以吗？
菜菜
菜菜 评论于 2010-09-05 04:54:08 [ 回复 ]
thank you Nicole. i can not write chinese here sorry.
thanks again for your detailed explanation. No wonder you cook so well.
Nicole
Nicole 评论于 2010-09-05 23:32:41 [ 回复 ]
You are welcome : D
菜菜 原话： thank you Nicole. i can not write chinese here sorry.
thanks again for your detailed explanation. No wonder you cook so well.
(200字以内)

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