海洋之鲜——海鲜粥
- 发布于2010年08月29日
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- 分类：主食
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用多种海鲜煮粥，味道十分鲜美，制作起来也很方便，喜欢海鲜的一定不要错过哦。
原料：梭子蟹 花蛤 蛏子 鲜带子 墨鱼 基围虾 葱 姜 大米
调料：油 盐 白胡椒粉
事先准备：
1. 梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。
2. 姜切丝，葱切末。
制作过程：
1. 大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。
2. 粥内加入少许油搅匀。
3. 加入蛏子、墨鱼。
4. 加入鲜带子。
5. 加入梭子蟹。
6. 加入花蛤。
7. 加入基围虾。
8. 加入姜丝。
9. 加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。
10. 调入适量盐。
11. 加入少许白胡椒粉，搅匀即可。
啰嗦几句：
- 大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
- 加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
- 葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
- 海鲜的种类随意，随你喜好。
- 海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。
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