米娅_Mia
米娅_Mia的花生

蒸出来的齿颊留香——蚝油木耳蒸鸡Jing

  • 发布于2010年09月04日
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  • 分类：荤素小菜
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        蒸的方式最大限度地保留了鸡的本味，使鸡肉十分鲜嫩可口，制作起来也非常简单省力。

原料：童子鸡  木耳  葱  姜

调料：蚝油  酱油膏（或酱油）  花雕酒 

事先准备：

1. 鸡肉切小块。

2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。

3. 姜切片，葱打结或切段。

制作过程：

1. 鸡块内加入适量酱油膏。

2. 加入适量蚝油。

3. 加入少许花雕酒。

4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

啰嗦几句：

  1. 用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
  2. 没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。
  3. 有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
  4. 蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。

 

 

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-09-04 21:25:04 [ 回复 ]
流口水中。。。17
(200字以内)

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